吃辣上火、长痘、还伤胃？这些锅辣椒不背！

对于有些人来说，辣椒是必需品，它让人胃口大增；而对另一些人来说，辣椒是“炸弹”，只要一点点就能毁了一顿饭。

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在辣椒里找肉

是吃辣人的仪式感

辣椒出现在餐桌上的频率越来越高。川菜、湘菜、火锅店遍地开花，老干妈、自热小火锅、辣条等网红食品经久不衰，甚至还远销海外。

国民女神老干妈深受老外喜爱

目前全球吃辣人口超25亿人，我国是其中当之无愧的“吃辣大国”：

• 2018年，我国辣椒产量4000万吨，居世界首位；

• 在国内调味品市场，辣调味品以30.88%的份额牢牢占据“一哥”的位置。

中国辣椒产量连续多年排第一

在国内的吃辣江湖，有一条不成文的鄙视链：

四川人不怕辣；贵州人怕不辣；湖南人辣不怕；然而，吃了一口江西菜，他们全被辣哭了；最后云南人笑笑不说话，丢出了一串涮涮辣。

知识点：云南涮涮辣是我国已知最辣的辣椒

吃辣江湖永远在易主。现在，连一些广东人都被辣椒征服，他们一边喊着“有热气”，一边水煮鱼和小龙虾吃不停。

无辣不欢，是我本人了

我们平时说的“辣味”，并不是味觉，而是痛觉。

辣椒里的辣椒素会刺激痛觉神经，大脑收到信号认为身体受伤，从而释放内啡肽。内啡肽又刺激神经兴奋，因此会让人越吃辣越兴奋。

严重怀疑，嗜辣的人有SM倾向

那人能忍受多辣的辣椒呢？国外搞过很多吃辣大赛，一般都是用“魔鬼级”的辣椒。挑战者往往能吃到腹痛、昏厥而被送往医院，这可真是兴奋过头了。

不同辣度级别的辣椒，你能吃到哪个级别？

Oh MG，吃完辣椒要上火了

大家普遍认为吃辣会上火、致痘。这是真的吗？

上火是民间的说法，在医学上的解释是“炎症反应”。吃完辣椒会有轻微的炎症反应，但这反应往往吃完辣后就结束了。

辣椒带来的“上火”反应，还不如吃高油、高盐食物引起的反应严重。

我不管，我就感觉又热又辣

好像着火了

目前没有任何科学证据能证明辣椒会导致长痘。

吃完火锅后爆痘，通常是因为你在吃火锅的同时，吃掉了大量高油、高盐、高糖分的食物和饮料，这些才是致痘的罪魁祸首。

如果吃辣真长痘

为啥四川辣妹子普遍皮肤很好？

适量的辣椒是有益的。少量的辣椒素会刺激胃粘液分泌，胃粘液是胃的重要保护屏障。因此，少量食用辣椒会对胃起到保护作用。

那我就吃一点养养胃

辣椒虽好，但吃多了也会适得其反。如果过量食用辣椒可能会带来些影响：

• 刺激胃神经末梢，引起剧烈胃痛；

• 过分刺激胃黏膜，引起肠胃蠕动加快，导致腹泻；

• 发生血管扩张，导致消化性溃疡。

性感辣椒，给你过火的爱

因此医生会提醒：已患有胃炎、胃溃疡的患者不宜食用辣椒；有心血管疾病、口腔溃疡、便秘、痔疮等问题的人，要少吃辣椒甚至不吃辣椒。

背的锅卸了，你还吃我吗

辣椒是个好同志。它维生素C含量超过柠檬、柑橘；它含有丰富的维生素B、胡萝卜素、钙、铁……但是吃辣也要掌握正确的姿势，否则肠胃、眼睛、菊花都可能遭殃。 

牛奶的解辣效果公认比较好，它富含能包裹辣椒素的酪蛋白。被辣到大汗淋漓时，点一杯冰牛奶能帮你“灭火”。

亲测有用

辣椒若沾到身上，可以用浓度75%酒精或食用油擦拭。

如果不慎入眼，唯一的办法就是用大量清水冲洗。切记，清洗时不要再用碰到辣椒的手碰眼睛，否则……

• 新鲜辣椒比干辣椒更有营养；

• 很多辣味制品（如辣条），里面添加的是辣味剂而非辣椒，要少吃；

• 如果吃不了太辣，可以尝试酸辣，醋酸可以中和掉部分辣椒碱，减少刺激；

• 辣椒建议煮熟了吃，对口腔和胃肠道的刺激相对小一些；

• 麻辣烫、火锅等，容易烫伤口腔黏膜，不要趁“烫”吃。

小辣怡情，大辣伤身。吃辣适量即可，没必要吃出个肠胃不舒服来。毕竟，咱们吃辣就是为了一个字 ——

你吃不吃辣？

你觉得哪个地方的人最能吃辣？

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读完文章 吃辣不慌

▍数据来源：

1、辣椒产量数据来自：新华网；工人日报；FAOSTAT；《2018全国调味品行业蓝皮书》；

2、辣椒辣度参考：维基百科、博物杂志。

▍图片来源：

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