益生菌、益生元与膳食纤维，一次和你说清楚

益生菌，肠道中有益人体的菌群

人类其实是一个超级有机体，每一个个体都由“我”和“它们”——10000多种微生物组成，这些微生物包括细菌、真菌、病毒、古菌等，每一个“它”都有一套自己的DNA，基因总数超过800万个，而“我”的基因数不过21000个呢。 

“它们”生活在人体各个部位，与人类共同成长进化，和人类构成一个超级共同体。

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“它们”中的约80%的聚集在人的肠道内，每个人的菌群构成都不同，大概有50～100个种类的细菌，数量大约100万亿个。根据它们对人体的影响可以分为有益菌、有害菌和中性菌三类。比较常见的益生菌包括：

乳酸菌（如嗜酸乳杄菌和鼠李糖乳杄菌）

双歧杄菌（如双歧乳杄菌）

酵母菌（如布拉酵母菌）

体魄强健的人肠道内有益菌的比例可达到70%，普通人则是25%，便秘人群减少到15%，而癌症病人的比例只有10%。

全球众多顶尖科学家与实验室已经发现，包括肥胖、高血糖、慢性腹泻/便秘、抑郁症在内的30多种现代文明病，都与肠道菌群的紊乱相关。

益生元是肠道内有益菌的食物，膳食纤维的一种，不被人体消化吸收，直接进入大肠被有益菌发酵分解利用。

益生元只增殖有益菌群的生长，对中性菌和有害菌不产生增殖作用。

我们能补充益生菌产品，是直接往肠道补充有益菌，但是补充的益生菌只能在肠道短暂居住，是不能定殖的；补充益生元则是给益生菌提供食物，增殖肠道原生的有益菌群，帮助它们可以长期定殖。

现在很多产品都说是益生元，比如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、乳糖醇等，但科学实验和临床实验数据最多，证据最充分的是：

菊粉

低聚果糖

低聚半乳糖

这三个是科学界一致公认的纯天然益生元，其他的产品没有足够的数据支持，只能说是准益生元。

膳食纤维是不能被人体直接消化吸收的碳水化合物。因为不能被人体肠胃不消化吸收，以前科学界曾认为膳食纤维对人体没有价值，但1970年代开始，人们逐步发现了膳食纤维的价值，后来它被列为与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列的“第七营养素”。

膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，大部分粗粮蔬菜水果中同时有可溶性和不溶性膳食纤维，比如果皮里面不溶性比较多，果肉里面可溶性比较多，只是含量和比例不同。

膳食纤维和益生元的共同点，都是不被人体肠胃消化吸收，但又不是同一个概念。

有些膳食纤维是益生元，有些膳食纤维则不是益生元，能够为益生菌提供支持被益生菌利用的膳食纤维才是益生菌。

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编辑：林涛  美编：小树

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