端午，别让肠胃太放「粽」

“五月五，是端阳；门插艾，香满堂。呷粽子，洒白糖；龙船下水喜洋洋。”

每年的五月初五，是中国的传统节日——端午，也被亲切的称为“粽子节”。明天就是端午节了，相信很多人早就计划好各种聚餐和家宴，趁着这上半年最后一个小长假好好享用各类美食。

但是这里要提醒大家的是：粽子虽然美味诱人，可别让肠胃太放「粽」哦！

关于粽子你不可不知的“健康知识点”

粽子主要成分是糯米。

与大米相比，糯米更容易被消化吸收。因为糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多。通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被我们消化的速度更快，也就是说，糯米更容易被吸收，升血糖更迅速。

“明明觉得糯米做的粽子好像更难消化啊！”

没错，粽子确实吸收快但更难消化，因为粽子包裹得紧紧的，在胃内很难与消化液结合，不利于消化吸收，同时密度高，同样的重量相比于米饭可以换成一大碗，自然容易吃多，难以消化。

要知道，一个80克的粽子，热量约有 160大卡，而像广东的粽子大多还会添加五花肉、咸蛋黄、豆类......

好处是增加了蛋白质，但是较多的猪油和肥猪肉，让粽子的饱和脂肪酸含量增加。

糯米的迅速吸收，让你的餐后血糖很快达到高峰，而饱和脂肪酸又让你的高血糖持续很久。同时添加的盐、酱油等也让粽子的钠含量可能超标，这样对你的血压也是一个负担。

至于豆沙粽、红豆粽、蜜枣粽之类的甜粽，升血糖速度更快快，轻轻松松飙升血糖峰值，用粗粮、杂豆包成的粽子，不过是延缓血糖升高速度，你仍然吃进去大量碳水、脂肪，等待身体来消化吸收、

所以，以下这几类人要尤其注意尽量避免食用粽子：

心血管疾病人群

无论是肉粽还是甜粽，都含有大量的精致碳水、脂肪，患有心血管疾病一定要避免或少吃，因为进食过多的粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，容易诱发心绞痛和心肌梗死。

糖尿病人群

糯米属于高GI的食物，与普通的米饭相比，糯米更容易升高血糖。再加上大多数粽子中还会添加肉类、咸蛋黄或含糖量很高的红枣、豆沙等。如果没有节制的食用，会加重胰岛功能损害，引起血糖和尿糖迅速上升。对于有糖尿病、肥胖，或其它代谢类疾病（如肾脏病、高血脂等）的人要尽量不吃或少吃。

对于确诊的糖尿病人，一定要血糖稳定，病情好再吃粽子：你的的空腹血糖≤7mmol/L，餐后2小时血糖≤10mmol/L，糖化血红蛋白≤7.5%，才可以适量的吃粽子哦！

老人、小孩、肠胃功能较弱人群

老人和儿童胃肠道功能偏弱，进食过多易造成消化不良。

而且当糯米煮熟后会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶的负荷，加上不易消化导致在胃内停留时间长，刺激胃酸分泌，容易引起肠胃不适，诱发肠胃疾病。

划重点：

虽然说吃粽子是端午的传统习俗，也是这个假期的仪式感。但是为了身体的健康，一定不能够多吃的。另外，在端午小长假期间，一定要注意营养均衡，尽量选择低热量、高蛋白质、高膳食纤维的食物。

 

端午粽子食用小Tips

 

 

1. 选择低糖甚至无糖、低油、五谷杂豆粽、黄米粽、瘦肉粽;

 

2. 尽量选择小份量，不要再蘸白糖；

 

3. 不单独吃粽子，可以搭配青菜、肉食，增加蛋白质及膳食纤维延缓碳水化合物的吸收，防止血糖升高过快。

 

4. 把粽子做为主食而不是零食，吃了粽子后，要减去相应热量的主食，保证全天的总热量不变。

 

5. 健康人群一天吃粽子别超过三个，而老人孩子更是要减量，避免引起消化不良；

 

6. 尽量避免晚餐、宵夜食用粽子，避免导致肠胃不通畅。

编辑：林涛 小树  美编：小树

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