“无糖饮料”小秘密，你是时候知道了...

今年，各大社交平台都刮起了一阵“无糖风”，打着“0糖、0卡、0脂”口号的无糖饮料，收割着一批又一批“养生人”。

那么，无糖饮料真的没有含糖吗？为什么喝起来还会有甜甜的味道呢？长期喝真的没有问题吗？这些“无糖饮料”小秘密，你是时候知道了...

 

“0糖，0卡，0脂”？

很多人都有这样的疑问，无糖饮料喝起来还是甜的，不是无糖吗？实际上，甜味的来源并不单一，仅用甜度来判断是否含糖、含糖量多少是有误差的。

根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为无糖食品。也就说，你买到的无糖饮料也可能只是含糖量少而已，并不是真正的无糖。

想要判断饮料是不是真的无糖，主要看配料表是否有常见糖类（白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等），或是糊精、糖浆这类浓缩糖溶液。

目前市售的无糖饮料中的甜味，主要来源于代糖，其中有天然植物提取物，也有人工合成物。

天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，人工代糖包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。而当前市场用得比较多的三种代糖为：阿斯巴甜，赤藓糖醇和三氯蔗糖。

而热量，根据营养学对其的定义：将1000克纯水从15度上升到16度所需的能量为1kcal。无热量，这里指饮料中所含热量不足将1000克纯水从15度上升到16度的能量。

 

无糖饮料更健康？

无糖饮料相对于传统饮品的高糖，确实是更有利于对能量摄入的控制。但是过多的甜味剂在体内的代谢，可能会导致其他的代谢障碍或造成肠胃功能紊乱等健康问题。比如以下几款常见的甜味剂：

1. 糖精钠，甜度约为蔗糖的450~500倍，也就是我们常说的糖精，过度的摄入会影响肠胃消化酶的分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，造成营养不良等状况。

还有实验证实，长期过量食用糖精钠还有致癌风险。因此，国家对其的使用以和添加都做出了严格的控制，

2. 甜蜜素，是食品生产中常用的添加剂，甜度是蔗糖的30～50倍。有研究表明，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

3. 木糖醇、山梨糖等物质都是饮料中常见到的甜味剂，大量摄入可能会引发胃肠道的问题，如：恶心、腹部肠鸣音、急腹痛、肠蠕动增加、便秘等。

 

无糖饮料有利于减肥和控制体重？

科学家：没证据。

2017年，英国和巴西的科学家们发表的一篇文章中表示，虽然目前没有直接证据显示无糖饮料会让人发胖，但也没找到证据证明与含糖饮料相比，无糖饮料更有助于减肥或控制体重。

而另一个研究表明，经常摄入人工甜味剂的人腹部脂肪和腰围的尺度会在不知不觉间增加。而腹部脂肪和内脏脂肪会增加患心血管疾病、2型糖尿病的几率。腰围的增加则会造成代谢综合征，增加患高血压、高血糖的风险。

甜味剂还会影响消化道中的微生物，进而影响消化和全身的健康。所以无论喝什么饮料，关键还是要适量、不多喝，最好的饮料是白开水，喝不下不妨用淡茶水替代。