创伤弧菌也称“海洋弧菌”“海洋创伤弧菌”，是一种栖息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未煮熟被创伤弧菌污染的海产品可能出现感染，病情轻重不等。食源性创伤弧菌感染可表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，一般无发热。但是，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷疾病等患者，他们一旦发生创伤弧菌感染，容易导致败血症甚至死亡。

除了摄入途径以外，如果身上有伤口暴露在含有创伤弧菌的海水中，或者被带有创伤弧菌的螃蟹咬伤或扎伤，创伤弧菌可马上从伤口侵入血液，3-4小时伤口就会红肿。对于一些免疫力低下人群，还会导致组织溃烂坏死，若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至死亡。

市民在食用水产品时要注意不要生吃，需彻底加热保证煮熟煮透，烹调后应及时食用。在烹调过程中要注意生熟分开，避免交叉污染。此外，在挑选和处理海产品时要特别小心，最好戴上防护手套避免被扎伤引起创伤弧菌感染。

据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。