说到醋，大家都不陌生，作为厨房常见的调味品，醋的功能简直太“强大”了：

糖醋排骨、醋泡凤爪、醋蒸鸡等各种美食都离不开醋；

软化血管、治疗脚气、杀菌消毒、美容养颜等醋的万能用法；

就连谈个恋爱也会争风吃醋、醋意大发……

为什么恋爱跟醋有关？醋真的有这么多神奇功效吗？今天小编就和大家一探究竟，拨开醋的神秘面纱。

关于醋，你了解多少？

 

➤ 醋的“前世今生”

醋，也叫苦酒，它的来历还真和酒有关。

相传黄帝时期，杜康发明了酿酒术，他有一个儿子，名叫黑塔。有一天黑塔在帮父亲酿酒时，贪杯喝醉了酒，在酒窖整整昏睡了21天。

醒来后，黑塔发现原本清澈的酒变了颜色，尝起来酸醇又带着复杂的香气，于是人们将它取“酒”字的半边“酉”与二十一日合成的“昔”，名为“醋”。

醋，就这样，诞生于一场美丽的意外。

➤ 恋爱中嫉妒为啥叫吃醋？

难道是恋爱的酸臭味？

醋起源于酒，可怎么又跟爱情扯上了关系？这还得从一个典故说起。

唐代初期，唐太宗为笼络人心，要给当朝宰相房玄龄纳小妾，但是房玄龄的夫人卢氏嫉妒心极强，坚决不肯。太宗无奈，令房夫人在喝“毒酒”和纳小妾中二选一。

没想到房夫人性情刚烈，端起“毒酒”一饮而尽。房夫人喝完“毒酒”后，才发现杯中其实是浓醋。从此，“吃醋”便成了嫉妒的代名词。

这样说来，醋还是一个很有故事的调味品。

➤ 哪里的人最爱吃醋？

要说吃醋谁最强，那就莫过于山西人了。其它地方，醋是用来蘸的，而到了山西，醋是用来喝的。山西人为什么这么爱吃醋？

是因为爱情？

醋和山西人的深厚情谊，离不开地理环境和饮食习惯两方面原因。

山西处于黄土高原，气候干燥，适合种植小麦、杂粮，这为酿造食醋提供了丰富的原材料。

另外，山西人以面食为主，面食加碱，才够劲道，但碱面又太过涩口，这时候来点醋便再好不过了。

对于山西人来说，醋不仅是餐桌必备，还是醒酒、除锈、杀菌、治病的“万能药水”。总之，没有什么是一瓶醋解决不了的，如果有，那就两瓶。

醋真的是健康神药吗？

 

都说人红是非多，这不，自从醋C位出道后，江湖上就流传着各种关于它的传说，到底是真是假？往下看：

很遗憾地告诉大家，喝醋并不能软化血管。

当醋进入肠胃后，醋酸会被碱性消化液中和，能够吸收进入血液的醋酸非常有限，而且很快就会被稀释掉。所以，想通过喝醋来软化血管的朋友，还是省省吧。

遇到鱼刺卡喉的情况，很多人会赶紧喝一口醋，认为醋可以软化鱼刺。

醋表示：臣妾做不到啊！！！

虽然酸性物质经过一段时间可以将钙盐变成可溶性，但醋液的酸度低，并且喝下去的醋不能长期停留在咽喉处，根本起不到软化鱼刺的作用。

更糟糕的是，反复的吞咽动作，还可能让鱼刺越扎越深（所以吞饭也是不可取的）。

听咱一句劝，如果是细小的鱼刺，就用力咳出来；如果自己无能为力，就交给医生处理吧。当然，还有一个一劳永逸的办法，那就是：不吃带刺的鱼。

让我看看，是谁想做凉拌猪蹄

有人认为，引起脚气的真菌不喜欢酸性环境，因此可以用醋泡脚来杀菌治脚气。

emmmm……真菌确实不喜欢酸性环境，但醋这种弱酸，对真菌来讲简直是小case啦。

倒是我们的皮肤，如果长期用醋加热水浸泡，角质层会被破坏，真菌反而更有机可乘。

所以，有脚气了请正确用药，认真洗脚，别老想着偏方治病。

➤ 洗头加点醋可以去头屑？

这又是什么神仙操作？

头皮屑是头皮角质层细胞过度增生而引起的大量脱屑现象，醋既不能减少角质层细胞增生，也不能缓解脱屑症状。头皮长期受到醋酸刺激，还可能破坏健康毛囊，引起脱发。

如果你强行用醋洗头，只怕会：秀发去无踪，头屑更出众

首先，醋酸确实有一定的杀菌作用，但必须达到一定的浓度。

而熏醋蒸发到空气中的醋酸浓度太低，达不到杀菌效果，反而会对呼吸道粘膜产生刺激，引起不适。如果家里有呼吸道疾病的人，那可真是够呛。

答应我，就让醋安安静静地做个调味品好吗？

怎么才能好好吃醋？

 

虽然醋不是万能神药，但它用来炒菜、凉拌、蘸酱可是一级棒呀。那如何才能好好吃醋？下面小编就来教你几招！

➤  哪些人不适合吃醋？

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打鼾不是睡得香

 

打鼾是呼吸不畅导致的，严重打鼾可能导致「睡眠呼吸暂停」，很危险，建议及时咨询医生。

 

 

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▍ 参考文献：

1.艾栗斯.醋  与酒同源的别样滋味[J].科学大观园,2020(17):74-77.

2.齐玉梅.食醋的认识误区和禁忌[J].家庭医学,2013(02):41.

3.GB 2719-2018, 食品安全国家标准　食醋[S].

4.杨林娥,李婷,杨宇霞,李慧,彭晓光.中国食醋的历史、现状与对策[J].中国调味品,2013,38(12):114-117.