人在吃饭速度太快的时候，很难对食物进行充分咀嚼。

这样不仅会影响食物与消化酶的结合，加重肠胃负担，造成正常代谢被阻碍，容易拉肚子、便秘等，还容易导致被分解的食物营养不易被人体吸收。

如果你在饭前、饭后经常出现肠胃不适、胀气、反胃等情况，一定要重视起来，及早去医院做个详细的检查！

 

 

 

 

 

 

 

 

像那些吃得快的朋友们，一方面，更容易接受烫食，而太烫的食物对口腔粘膜、食管黏膜都会造成不小的损伤。

除了烫食，还有一些坚硬的食物，没有经过充分咀嚼就送进肠胃，也有可能会对食管和肠胃造成一定的损伤。时间久了，这些功能损伤也会造成细胞病变，导致癌症发生。

根据Meta分析结果显示，我国吃饭快人群的食管癌发病风险，是吃饭慢的人的2.5倍。

另一方面，有研究表明，食物在接触唾液32秒后，唾液中的酶能降低其中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等致癌物的毒副作用。

换言之，如果吃饭狼吞虎咽，唾液也就起不到相应的保护作用，癌症的发生率就会上升。

人体在咀嚼的时候，下颌肌肉会牵拉引动脑部血管及面部肌肉，还会刺激体内消化系统，让消化吸收活动更加活跃。而且消化道的血液流动在缓慢咀嚼时，也会显著提高，有益于血管健康。

根据《营养学与饮食学协会杂志》上报告显示，与吃得快的人相比，细嚼慢咽后出现饱腹感的时间更长，更不容易出现饥饿感。

而且，被充分咀嚼过的食物，对肠胃来说，会起到更好的消化和营养吸收。这不仅对肠胃好，还间接等于减肥了~

吃什么很重要，吃饭的速度也很重要。

根据一项日本广岛大学历经五年时间的研究发现，在代谢综合征的患者中，11.6%是吃饭快的人，6.5%是以正常的速度吃东西的人，只有2.3%是吃饭慢的人。

简单补充下，这个代谢综合征就是指身体多种代谢异常引发的病症。也可以简单理解为，细嚼慢咽有益于全身的健康。

但是，细嚼慢咽，并不等同于吃饭越慢越好。人体分泌用于消化的酶和胆汁也有高峰期，吃得太慢时，后面摄入的食物也会不好消化，营养吸收也会受限。

关于吃饭快慢的具体时间，现在还没有明确的结论，毕竟这需要结合实际上你所吃的食物类型和具体份量去详细分析。
 
北京大学人民医院消化内科副主任医师彭涛表示：“按照细嚼慢咽的程度，一般推荐每一口饭嚼20~25下，再慢慢往下咽，这样就比较好了。”

 
此外，根据《中国居民膳食指南》建议：用15～20分钟吃早餐，中、晚餐则用20~30分钟左右。
 
老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽，建议老人每口饭菜最好咀嚼25～50次。
 
总之一句话，该好好咀嚼的食物，一定要细嚼慢咽，不需要吃太久的食物，咱们也得把握时间~