这年头连吃辣都有图鉴了！

图片来源：数新地理

四川人不怕辣

湖南人辣不怕

贵州人怕不辣

江西人不知道什么叫辣

……

吃辣，对于很多中国人来说，只是“洒洒水啦”！但在被众人追捧的同时，辣椒也背负了很多“罪名”：伤肠胃、长痘痘、得痔疮……

吃辣真的伤肠胃、毁皮肤吗？今天咱就来好好唠唠。

在很多人眼中，辣椒是“长痘爆痘”的元凶，觉得“吃辣越多，越容易长痘”。

按这样的逻辑，那贵州、四川、重庆、湖南、云南……这些我国公认的爱吃辣省份，长痘率应该会很高。

可从调查结果来看，事实却并非如此。

2019年，一项关于我国甘肃、云南、江苏、四川和重庆等地区痤疮现状的调查显示：

四川地区的痤疮患病率是最低的，江苏地区的患病率甚至是四川的2倍以上。

一项关于大学生痤疮发病率的调查结果也显示：

在吃辣更普遍的西南地区（四川、贵州、云南、重庆等），大学生痤疮患病率最低，只有29.29%。

 

而在吃辣相对较少的华南地区（广东、广西、海南等），大学生痤疮患病率高达57.97%，远高于其他地区。

由此可见，吃辣和长痘之间并没有什么联系！

痘痘的形成，与皮肤过度分泌油脂、毛囊皮脂腺导管堵塞、细菌感染以及炎症反应等因素脱不开关系。

目前的研究表明，长痘痘和两种食物有关：

•一种是高碳水、低纤维的食物，比如各种甜食、含糖饮料、精制米面等；

•一种是奶制品，比如低脂奶、脱脂奶等。

现在并没有明确证据指出辛辣食物会导致爆痘。

之所以有人会在吃辣后长痘痘，往往是因为辣的食物里含有大量油脂。

此外，辣椒的主要成分是辣椒素（也称辣椒碱），有3种功效：

•止痛：刺激大脑释放有止痛作用的内啡肽；

•抗炎：可以减少炎症细胞；

•加快代谢：加快血流，促进代谢，所以吃辣椒时会觉得浑身发热。

如果你的皮肤本身就有炎症，吃辣会加快血液微循环，使得炎性因子渗出至皮肤表层，从而加重炎症，导致爆痘。

所以，没有吃了就长痘的辣椒，只有不懂“抗炎战痘”的你。

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除了辣椒素，辣椒里还含有很多对身体有益的微量元素，如维生素C、维生素E的含量都高于很多蔬菜水果。

维生素 C、E的抗氧化作用较强，能帮助皮肤抵抗自由基的损害，让皮肤保持更好的弹性和光泽。

辣椒还是开胃消食的一把好手。

明代卢和所著的《食物本草》记载：“番椒，性辛温，无毒。主消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。”

现代临床研究的结果也显示，辣椒中的辛辣物质辣椒素，虽然会激活痛觉神经，让人感觉火辣辣的，但这种痛觉并不会给胃带来实质伤害。

相反，辣椒素还可以抑制胃酸的分泌，能促进胃排空以及碱性黏液的分泌，阻止有害物质损伤胃黏膜，进而对胃起到一定的保护作用，预防胃溃疡发生。

当然，这仅限于健康人士，且前提一定是适量，如果本身已患有胃溃疡、胃肠炎、食管炎等疾病，那最好还是别吃辣椒了，否则可能会加重病情。

中国慢性病前瞻性研究在2004~2008年间，从中国10个地区招募了超过51.2万名年龄在30~79岁的成年人，分析吃辣与3种主要消化道肿瘤（食管癌、胃癌和结直肠癌）发病率的关系。

经过10年的随访，结果发现：

美国心脏协会2020年科学会议上发表的一项涉及人数超过57万，包含中国、美国、意大利、伊朗4个国家的大型研究结果也显示：

相比很少或从不吃辣椒的人，经常吃辣椒的人，全因死亡率相对降低了25%，心血管疾病死亡率相对降低了26%，癌症死亡率相对降低了23%。

所以，从某种意义上来看，吃辣对健康还是很有益的。

严格来说，辣其实并不是一种味觉，而是一种痛觉。

对这种痛觉的感知是否灵敏，决定了一个人能不能吃辣。

咱们体内有一种叫TRPV1（某种可以和辣椒素结合的受体）的感受器，它遍布人体皮肤和消化道的各个部位，包括口腔、胃部、肛肠等，可以传递「辣」的信号，即“灼痛感”。

由于基因型的不同，每个人体内的TRPV1敏感程度也不一样。

一般来说，人体内的TRPV1越多，吃辣椒时所感受到的痛觉刺激就越大。这样的人对辣椒会比较敏感，耐受度较低，往往不太能吃辣。

对“辣”天生敏感的朋友也别急，吃辣的能力也是可以后天锻炼的。

具体怎么锻炼呢？方法很简单——多吃。

连续的辛辣刺激，可以在一定程度上让人们对辣脱敏。

当然，如果实在吃不了，那也别强撑，并不是说越能吃辣就越厉害，没必要为了所谓的“面子”去跟别人「拼辣」。

吃辣虽好，但若辣度明显超出身体的承受能力，身体也会通过剧烈腹泻、呕吐把辣椒素尽快排出，而剧烈地上吐下泻是会给身体带来实质伤害的。

不想被辣到，健康吃辣椒，可以这样做：

守卫健康，辣椒有责。

各位朋友，你吃过最辣的饭菜，是哪里的？欢迎评论区留言互动哦~