滋滋冒油的烤肉、酥脆香嫩的炸鸡、甜香扑鼻的蛋糕……这些「高脂食物」长期是很多人餐桌上的“主角”。

正所谓，“油水”越多，吃得越香。

然而，越来越多的研究证实，经常吃高脂食物，会在肠道埋下癌症的“种子”，升高患结直肠癌的风险。

今天咱们就来好好聊聊高脂饮食与肠癌的关系，并教你怎样吃才能美味和健康并存。

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所谓高脂饮食，通常是指食物中的脂肪含量高，说白了就是吃得油、口味重。

生活中常见的带有炸、酥、烤、煎、肥、煸等字样的菜肴，如烤鸡、炸薯条、煎饼等，大多都是高脂的。

美国期刊《细胞·通讯》发表的一项研究证实：长期食用高脂饮食，会对肠道微生物和胆汁酸产生负面作用，从而升高人患结直肠癌的风险。

该研究发现，在高脂饮食的加持下，小鼠肠道内胆汁酸组成的多样性降低，其中由肠道微生物修饰过的胆汁酸占比有着大幅提升。

这些修饰过的胆汁酸大量积累在肠道中，会影响肠道干细胞的增殖，并持续增加炎症水平。当这些干细胞不再频繁更新，它们容易积累突变，从而让癌症更容易发生。

相关数据显示，经常吃高脂肪食物的人，患结直肠癌的风险是其他人的2~3倍。

此外，脂肪的消化需要胆汁来参与。如果频繁进食大量高脂肪食物，为了及时消化分解食物，人体需分泌出更多的胆汁。

过量的胆汁酸会损害肠粘膜，引发上皮细胞增生，形成肠息肉。

而肠息肉，又被称为“癌症的种子”，约有70%的结肠癌都由它恶变而来。

如果把胃肠道黏膜比作土壤，肠息肉当成生长在这的杂草，那高脂食物相当于加速杂草“生根发芽”的一种肥料。

很多时候，高脂饮食如同一个狡猾的猎人，给你设下美味“陷阱”，然后悄悄偷走身体健康。

想要在享受美食的时候，尽可能降低脂肪带来的不利影响，可以这样做：

高脂饮食的伤害大多是由于连续摄入大量“油脂”，导致脂肪堆积造成的。

若做不到一点不碰高油、高脂的食物，可以通过控制摄入量来尽可能降低伤害。

建议不要经常且连续地吃重油、重糖、重盐、重辣的食物，吃一顿停几天，给身体留出足够的时间代谢脂肪，各器官负担小了，损伤自然也就少了。

蔬菜属于低能量食品，可为人体提供丰富的膳食纤维和维生素，弥补荤菜饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应吃120~200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，300~500克新鲜蔬菜（深色蔬菜最好占一半以上）。

因此，大家日常做饭时，肉与菜的比例可按照1∶3或1∶4来安排。

最后还想要提醒大家的是，虽然高脂饮食有不少危害，但也不能“因噎废食”，走极端一点脂肪不碰。