说到“鸡”，你第一时间想到的是什么？

是每周利用各种段子让别人V你50的肯德基疯狂星期四？是火遍大江南北，男生女生都欲罢不能的“吃鸡”游戏？

还是那个地球上数量最多的动物，在每年被吃掉660亿只的前提下，存量仍然有200亿只的鸡？

鸡为什么如此受人类欢迎？它的营养价值真像口口相传的那样大补吗？鸡的哪些部位吃了会对身体有害？

咕！咕！咕！今天，我们一起来研究研究鸡这个话题吧！

假如全世界评选“最广受欢迎的肉类”，一定非鸡肉莫属。

清真不食猪肉，印度人不食牛肉，美国人很少吃羊肉，可鸡肉，几乎无人不食。

甚至著名的励志大师杰克·坎菲尔德为心理学畅销书寻找恰当名称的时候，他想到的是《心灵鸡汤》，而不是《心灵鸭汤》、 《心灵牛汤》、《心灵鱼汤》或是别的什么汤。

为何鸡肉如此受欢迎呢？快往下看看吧！

还有我们常吃的鸡肝，它每100克鸡肝中维生素A的含量约10414微克，是名副其实的高维生素A食品，有助于缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。

中国有一句俗话叫无鸡不成席，几乎每一道宴席里面，都会有一道用鸡做的菜。

耳熟能详的有扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡，甚至是生病后要喝的老母鸡汤，这些都证明鸡相当受欢迎。

但是今天小编要告诉大家，鸡虽然很好，但是鸡身上的有些部位，大家是不能食用的，否则会损害我们的身体健康！

首先是鸡皮，经过烤炸之后的鸡皮又香又脆，特别诱人，吃多了却对健康有害。

这是因为鸡皮里含有很多脂溶性毒素，有可能会影响人体肝脏毒素的代谢；鸡皮中的饱和脂肪酸较高，有害心脏、血管健康，而烤制后的鸡皮会产生胆固醇氧化物，对人体的危害更大，大家还是少吃为妙。

一篇在 The Journal of Nutrition 上发表的研究报告说，鸡肉去皮和不去皮，发胖效果不一样。去皮鸡肉有利防肥，带皮鸡肉有利促肥，所以对于鸡皮大家还是不要多吃为妙！

接下来是鸡屁股，它是鸡尾部的肥肉块，肌肉丰满、口感鲜嫩，受到了不少人的垂爱。

但是，鸡屁股上有一种腺体叫做“腔上囊”，里面聚集了细菌、病毒、致癌物等有害物质，一旦进入人体，不但会增加肝胃等解毒器官的负担，还容易导致多种疾病的发生。

在商业化屠宰的过程中，鸡屁股的腔上囊大多会被摘除。所以，我们从超市里买到的鸡肉是可以放心食用的。要是自己在家里杀鸡，最好还是把鸡屁股丢掉吧。

鸡脖子上的肉虽少，血管和淋巴腺体却相对集中，这些腺体里很可能有有害物质或病毒残留，在烹饪的过程中也很难完全去除，有一定的健康风险。

不过喜欢吃鸡脖子的人别灰心，这并不意味着鸡脖子一定不能吃，只要把鸡脖上的皮取干净，高温清洗干净就可以放心地享用美味啦。

吃鸡内脏的时候我们也应该注意，因为内脏具有代谢、解毒等功能，肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，因此鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量地食用，偶尔食用不必担心。

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